KENJI 有話要說:
歡迎邀稿合作,請Mail到『vc1b14@hotmail.com』。
部落格文章、相簿照片、圖案皆為個人攝影及繪圖作品,若需使用請來信告知,並取得同意才能使用E-mailvc1b14@hotmail.com 謝謝!!!
攝影外拍作品分享:FLICKR
我喜歡吃的,你不一定會喜歡。食記口感部分,因每個人味覺不同,僅供參考 。謝謝~
 
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今天要分享傳統古早味的『肉圓』,很開心收到『正彰化肉圓』的邀請,能試吃到非常傳統古早味的小吃『肉圓』。
位於彰化縣彰化市陳稜路上的『正彰化肉圓』,創始於西元1940年,是一間擁有七十年傳統好手藝、古早味的肉圓專賣店,
父親因病的關係,第四代兩位女兒(楊雅嵐、楊雅筑)不忍父親辛苦工作,而放棄國外的學業,回到家裡承襲父親的志業,共同經營『正彰化肉圓』
而第四代傳承下來的,不是只有傳統的古早味而已,更有前人認真實在的踏實精神。
店內除了保留古早傳統風味的香菇肉圓外,還有創新口味有蛋黃肉圓及香菇干貝肉圓(採用新鮮干貝),滿足客人對肉圓的新體驗。

開始來介紹這次試吃的『正彰化肉圓』囉!!!

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▲收到的宅配肉圓禮盒,因上面有名字跟電話,所以我就先打上馬賽克囉^^

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▲裡面還有附上店內所用食材的詳細成份,除讓客人能夠食用的很安心。也讓我感受到『正彰化肉圓』的用心。
   雖然是創新古早味,但他們仍舊堅守70年來歷代傳下來的唯一條件,『堅持做出來的食材要自己敢吃 、愛吃、更要吃得健康』。

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▲還有附上宅配的肉圓的處理方式,真太用心啦! 連這個都幫客人想到了,讓我這個平常不怎麼在自己煮東西的人,也能夠簡單享用^^

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▲肉圓的包裝! 迫不急待想要嚐嚐他們家的手工肉圓啦~

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▲醬料也一併附在裡頭了! 總共有四種:特製醬油、甜醬、辣醬、蒜泥。而且分量都算的剛剛好耶! 該給個讚啦!

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▲這次試吃總共有三種口味:蛋黃肉圓、香菇干貝肉圓(採用新鮮干貝)、香菇肉圓

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▲KENJI選擇用電鍋來處理肉圓! 先將肉圓上面淋上一匙半的水,放置電鍋中,外鍋加入一杯的水,等開關跳起來即可享用熱騰騰的肉圓!
   是不是很簡單呢?!

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蛋黃肉圓! 光看就覺得外皮好Q彈哦!!!

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▲淋上所附的特製醬料,這一碗肉圓,我是用醬油+少許的甜醬+少許蒜泥下去調配。吃起來鹹甜的感覺,挺美味的~

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▲不好意思! KENJI家裡找不到"食用的剪刀",所以只能用筷子把肉圓播開! 裡面主要是有半顆蛋黃、厚實的豬肉!
   外皮是台南善化31號,純正的番薯粉。豬肉是每天嚴選『手切溫體豬後腿肉』。

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▲精選的天然純番薯粉讓肉圓的外皮吃起來相當的Q彈,口感挺好的,而且純天然的番薯粉對腸胃不好的人,更是好消化吸收哦!
   每天嚴選『手切溫體豬後腿肉』吃起來口感很扎實,有別於一般肉圓使用絞肉來的更有嚼勁,而且不膩,很鮮甜!

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▲這一碗我是淋上了甜醬,再加上少許的辣醬,辣醬對我來說有點偏辣,KENJI無法吃很辣,所以只能沾一點試試!
   甜醬是每天現磨的糯米漿去調和的,味道挺香濃,吃起來有點像米漿的味道,很鮮甜,但不膩,重點是,竟然還會在嘴裡有回甘的口感耶~
   這一碗我有加上一點的香菜提味,好吃啦^^

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香菇干貝肉圓(採用新鮮干貝)。店家很貼心告知,肉圓上有紅紅小點的是香菇干貝肉圓,讓客人輕易的就能分辨! 好貼心~

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▲我一樣先吃特製醬油口感的肉圓! 外加少許甜醬及蒜泥~

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▲裡面干貝也給的很大方,我算了一下,總共有五顆干貝在肉圓裡頭! 淋上特製醬料,鹹鹹甜甜的,好吃! 香菇也給的挺大朵的~
   可以吃出店家的真材食料。

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▲淋上甜醬的香菇干貝肉圓,『正彰化肉圓』醬料口感真的挺特別的,雖然只是甜醬,但吃起來卻有多種層次的口感!

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香菇肉圓『正彰化肉圓』最早傳統風味的香菇肉圓,一個看似簡單的肉圓,卻有著70年歷代傳下來的堅持口感~

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▲淋上醬油的香菇肉圓。

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▲香菇肉圓。香菇約半朵,但是都挺大朵的,還有裡面的豬肉,好好味啊^^

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▲再來複習一次! 今天總共介紹了三款肉圓:蛋黃肉圓、香菇干貝肉圓(採用新鮮干貝)、香菇肉圓

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『正彰化肉圓』名片正面

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『正彰化肉圓』名片背面

很開心能試吃到這麼傳統古早味的肉圓,每個地方都能體會到店家的用心,而且除了原本傳統口味的香菇肉圓,還創新了新口味蛋黃肉圓及香菇干貝肉圓,
讓原本傳統的肉圓不在只是肉圓,更能吃出、做出與眾不同的傳統小吃『正彰化肉圓』
這次KENJI是收到宅配的肉圓,下次KENJI肯定要找時間到店內吃吃現場油炸的肉圓^^期待~
『正彰化肉圓』除了店面的經營模式之外,還有網購宅配的服務,讓各地的朋友,都能透過網購方式吃到『正彰化肉圓』所帶給你的傳統感動!

正彰化肉圓
服務電話:04-7227868
營業時間:10:00AM ~ 8:30PM
地址:彰化縣彰化市陳稜路203號
官方網站:http://www.chw-dumpling.com.tw
Facebook粉絲團:https://www.facebook.com/Chw.dumpling

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KENJI.

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留言列表 (1)

發表留言
  • CHUCHU
  • 有時候真的會不由自主的好想吃肉圓這樣,但台北好吃的肉圓真不多><
  • 對呀~有時西餐、速食類吃多了,會想來點古早味小吃,肉圓、蔥油餅等...

    KENJI 於 2014/02/19 20:45 回覆

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