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今天來推薦一間台中手工窯烤的披薩店「帕里歐窯烤披薩」,位於台中市東山路一段(往大坑方向)上的「帕里歐窯烤披薩(大坑店)」
是間來這用餐過後,會覺得披薩口味挺特殊的一間手工窯烤披薩店,而且還能看到店內師傅現場直接製作披薩的過程,
讓KENJI的好奇心又開始不自覺期待了起來,原來手工窯烤披薩是這麼製作的,現場還看到,目前為止,是KENJI在台中見過最大的烤窯了!
而且「帕里歐窯烤披薩」除了大坑店之外,在福科路上也有開第二間分店哦!
不多說啦,來看看今天KENJI吃了甚麼餐點吧^^

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▲MANU與帕里歐窯烤披薩名片。
   帕里歐窯烤披薩除了賣披薩之外,還有義大利麵、氣泡飲料、酒! 而手工披薩高達18種口味供客人做選擇~

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▲先來張店內環境。這是KENJIㄍ一ㄥ到店快打烊的時候拍的。店內環境算是比較簡約風,沒有太多複雜的裝潢,
   在這用餐還挺舒適的!

KENJI今天跟另一位朋友點的餐點不多,因為聽店員介紹,披薩的份量(12吋)兩個人吃算挺夠的,點兩個披薩會怕吃不完,
所以我們點了「煙燻鮭魚披薩」「白酒海鮮義大利麵」一起吃,這樣的份量兩個人吃就比較剛好了!
點完餐後,我們就去詢問是否能拍一下披薩的製作過程,店員非常爽快就答應了^^
而且幫我們製做披薩的還是這間店的店長!!! 真是太讚啦^^
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▲店長開始製做披薩囉!!!
   將麵糰拿出後,會先將麵糰在小麥粉上反覆的揉、捏、拋、甩麵糰成為披薩的餅皮。

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▲店長會連續的將麵糰拋向空中,邊甩邊拋,還會一邊調整餅皮的形狀跟薄厚度,現場看其實挺刺激的,
   因為連續拋的很高,有幾個拋的特高的餅皮,會讓KENJI覺得,邊拋還能邊調整薄度跟厚度挺厲害的! 

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▲接著就是將配料擺放好後,就可以進窯烤囉!

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▲還未進窯烤及剛擺上配料後的披薩。上頭的起司跟鮭魚看起來就好讚,期待^^

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▲準備進窯烤囉! 而這個窯,是老闆他們請義大利的師傅特地過來幫他們搭設的~
   帕里歐窯烤披薩的窯烤都是以木柴下去燒的,所以披薩吃起來會比較特別,也會有一種烤窯的特殊香味及口感,挺不錯的!

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▲店長準備將剛剛擺好料的披薩送去烤囉!

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▲披薩準備進窯囉!

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▲看到照片右手邊的披薩了嗎?! 是我們等等要吃的披薩^^期待~
   對了! 窯烤披薩的時間不能過長,約烤2分鐘左右,就差不多熟了,因為柴燒窯烤的原因,溫度會比一般烤箱高很多,
   所以不能烤太久,否則會烤焦的。

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▲靜待2分鐘後,我們的披薩完成啦! 

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▲烤完後,在做最後擺盤以及分配披薩的步驟。

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▲將將將將~我們的「煙燻鮭魚」NT350元。配料部份有燻鮭魚、蛤蜊、蝦子,看起來挺可口的,準備開動^^

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▲上面滿滿的起司,還有KENJI愛吃的鮭魚^^

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▲窯烤目前唯一比較難克服的是餅皮最外層的地方,會有點烤焦黑黑的樣子,而店長也有去詢問別的師傅,目前這個問題算是無解呀!
   因為用窯烤的關係,所以會有些烤焦的小地方,不過還好,不會影響口感,反而還有種烤焦的香味~

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▲分食開動啦! 店家很貼心的幫我們切好,就用另外提供吃披薩用的小鏟子,方便我們拿取^^

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▲而披薩吃起來的感覺,餅皮部份,有點軟硬帶點酥脆的口感,跟一般知名的披薩店,是完全不一樣的口感,
   上頭那一層滿滿的起司,就非常的吸引我的味覺。
   鮭魚口感還挺新鮮的,沒有甚麼腥味,蛤蜊部份,份量個人覺得有一點少>"<

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聖沛黎諾氣泡礦泉水(1L) NT90元。這瓶氣泡礦泉水喝起來比較偏酸一點,但是還是挺好喝的!
   而且容量還是1L。

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白酒海鮮麵 NT280元。內容有蝦子、透抽、蛤蜊、麵條。

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▲蝦子給的不算小隻的SIZE,而且口感還挺新鮮的!

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▲透抽跟蝦子還有蛤蜊份量都挺足夠的,尤其是蛤蜊,給的挺大方的,特別多!

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▲KENJI挺喜歡這份義大利麵所搭的醬料,吃起來挺清爽、不膩。

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▲麵條部份是採用Barilla的,口感也挺Q彈的,也不會因為吸太多醬料而讓麵條爛爛的,是KENJI喜歡的義大利麵條!

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▲店內義大利麵都是用Barilla,也是許多義式餐廳愛用的品牌哦!

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▲店內也有販賣一些酒類產品。

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▲好想每一瓶都喝看看哦^^

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▲店內環境。這張就是我們ㄍ一ㄥ到快打烊才能拍到無客人的畫面。

最後,KENJI挺喜歡「帕里歐窯烤披薩」披薩的口感,除了有酥脆口感之外,還能有種酥軟的口感,而且食材也挺新鮮的,
讓KENJI對窯烤類的披薩,又有了不一樣的感受,而且還能現場看到披薩的製作過程,對KENJI來說挺新鮮的^^
義大利麵部份,KENJI也覺得挺不錯吃,除了麵條有Q彈、醬料用的也挺不錯的,清爽不膩的口感,會讓人想在嗑掉一盤^^
環境部份,大坑店比較沒有特殊的裝潢,走的是比較簡約的風格,而另一間福科分店的規模及裝潢就比較不一樣了,
福科店的餐點上也更多樣化,下次KENJI想再找時間去福科店吃吃看囉~

帕里歐窯烤披薩
電話:04-24390168
大坑店地址:台中市北屯區東山路一段410號之1
營業時間:
週一~週五 PM11:00~PM14:00;PM17:00~PM20:00 / 週六 PM11:00~PM14:30;PM16:00~PM21:00 / 週日 全天11:00~21:00
FB粉絲團:大坑店 / 福科店
福科店地址:台中市西屯區福科路637號
停車資訊:店後方設有專用停車場

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KENJI.

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