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有一種甜蜜叫愛情,有一種幸福是家庭,還有一種感動就在『本壽司』!
是的,KENJI這次要來推薦一間CP值不錯的日本料理店『本壽司』,店址就開在太原路二段綠園道旁,
店外觀以黑色系木製來打造,在白天裡非常的醒目,到了晚上卻有種低調的神秘感。而這裡嚴選的漁獲、
食材除了新鮮之外,在每道料理上,都能吃出師傅的用心、細心及耐心,真的會有種感動的FU~


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店內的櫃台。

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店內環境以挑高的方式,讓整體的日系風格相當的素雅、寬敞、舒適,再加上店員親切的態度,
  及阿強師傅的熱情,來這用餐時,都能感受到一股暖心的FU~
  而店內也有四種類型的用餐環境呦,這區是開放式的一般座位,還有包廂圓桌式、隔間式座位、吧檯座位區。


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店內桌椅及整齊放置的餐具。

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隔間式座位區,以簡約的木造板當隔間,多人來這用餐挺適合這區。

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包廂式的座位區,共2間,有這種圓桌,好適合公司聚餐之類的,也有提供兒童座椅!

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本壽司的阿強師傅,專注的在切生魚片,刀法精細利落,KENJI在旁邊一邊看,一邊也按了好幾次快門,
  這也是我們想坐在吧檯區的原因,就像在看一場表演、一場秀一樣,每位師傅都有著自己拿手的功夫,
  一招一式的展現在客人的面前,除了好看,又能吃到好吃的日式料理,而熱情的阿強師傅還會跟你分享
  製作日本料理的精神,真的很推薦想來用餐的朋友,來的時後,一定要坐吧檯區啦~


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開放式的廚房、吧檯區,再次推薦吧檯區座位,這絕對是本壽司的VIP座位區。

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吧檯區的一些配料。

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基本餐具。店員也會不定時的來整理桌面及更換新的餐具! 服務還不錯~

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日式綠茶。味道很香濃,好喝、也解膩,在喝的時後會看到一些粉末,這是日本進口的綠茶粉,
  而店員也會常來幫你加茶~


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好特別的MENU,是用薄木板來當封面封底。

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主廚推薦系列

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握壽司類

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沙拉、串炸、飲品、手卷類

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軍艦壽司、刺身類、湯品、炙燒握壽司等....
  其實餐點蠻豐富的,而且價格不會覺得貴耶。
 
  除了上述菜單之外,也有NT880元及NT1280元的套餐,餐點內容蠻豐富的。
  倘若以上的菜單,你真不知道該怎麼點?或是煩惱要點些甚麼?那麼你可以跟KENJI一樣,選擇NT800元套餐。


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開胃前菜-紅酒番茄。聞起來有濃濃的紅酒香,品嚐起來卻有著不違和的口感,番茄酸甜加上紅酒的甘醇甜香,
  口感很豐富,上面還放了小甜蝦,新鮮爽口,這道還沒吃完,胃口真的已經都被打開啦^0^


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清涼鮮甜的小甜蝦~

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刺身盛合。內容有:甜蝦、鮭魚肚肉、紅魽、海鱺、鮪魚。

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厚切的刺身,搭配本壽司現磨的山葵,魚肉的鮮甜美味很過分的在嘴裡化開,相當的滿足!

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厚切的刺身除了口感扎實之外,還有綿密入口即化的FU~

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香魚甘露組。整條魚任何一個部份都可以吃,魚刺等...像似被打散一樣,相當的鬆軟綿密,鹹甜甘的滋味,
  歐一系耶~


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而有點橘紅色的配菜是醃製過的番薯,甜甜鬆軟的口感,蠻好吃的!

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專注料理的阿強師傅,正在製作我們的下一道餐點。

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極品六貫:鮭魚親子、大甜蝦、炙燒比目魚松露、炙燒比目魚鰭邊肉、炙燒花枝、炙燒星鰻。
  女生們或許愛的是馬卡龍甜點,而握壽司就是KENJI愛吃的壽司界馬卡龍、吃了就是會上癮^0^


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炙燒比目魚鰭邊肉好滑嫩,微焦且油油亮亮的FU,有著爽口滿足的口感。

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一大片的星鰻,包覆著來自池上的米飯,星鰻的鮮甜嫩+米飯的香Q=幸福的味蕾~

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這一貫鮭魚親子大推啊! 鮭魚除了綿密滑嫩之外,最特別最讓KENJI驚訝的是鮭魚卵,本壽司的鮭魚卵是用"清酒"
  下去清洗的,而這步驟非常的繁複,必須很專注,清洗中一留神,鮭魚卵就會不知不覺得破掉,就很可惜了!
  而這也是阿強師細心用心的地方,老實說,KENJI還是第一次吃到用"清酒"洗過的鮭魚卵,外層非常的薄,裡面卻是
  飽有滿滿的汁,只要舌尖輕輕一推,立馬爆漿啊! 而且好新鮮,吃的時會也會有淡淡的清酒香。
  而阿強師也建議先單吃一顆,接著在一整口吃下,鮭魚卵整個在嘴裡一起爆漿的感覺,只能說相當的"爽"啦,
  非常的過癮,你會感動!!! 真的有別於其他日本料理店的鮭魚卵,還是只能說,必點、必點、必點。


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炙燒比目魚松露,松露部份很甘甜,刺身部份也是鮮甜滑嫩,好吃~

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大甜蝦!!!已經很貼心的幫你去好殼了,沾著旁邊畫落的特製沾醬,鮮甜又美味~

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蝦頭部份也沒有空著,塞滿了醋飯,吃的時候還有鮮子的鮮味在裡頭,沾著特製醬料食用,滿足!!!

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師傅們又開始表演炙燒+刷醬料了,看著刺身表皮慢慢的變微焦,怎麼有種爽度感^^
  來這坐吧檯就是有這好處啦~HA


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豬肋骨鍋物。

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豬肋骨部份約有3~4塊,肉質非常的鬆軟好吃,味道也很入味,旁邊的醬料是羊菌菇醬,很香濃,
  底下還有洋蔥切片,搭著一起吃蠻特別的!


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好吃的豬肋骨。醬料不要浪費了,沾多一點來吃呦~

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味增魚湯。

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味增魚湯裡的魚肉都好大塊啊!熬煮的挺軟爛的,口感很好,份量又多,而味增部分用的是白味增,
  口感很適中,不會過濃或太鹹太甜,好喝,而且裡面還有放豆腐呦~


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最後還有單點一些握壽司!
  握壽司:鮪魚NT55(1貫)握壽司:炙燒海鱺腹肉NT65元(1貫)
  漁獲每個都很新鮮,而且師傅刀功不錯,吃不到甚麼筋。


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握壽司:鮭魚大腹 NT90元(1貫)。油脂很豐富,吃起來卻不油膩,一條魚只有兩大片,吃起來除了軟嫩,
  還有一種QQ的咬勁,相當好吃~


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握壽司:紅魽腹肉NT65元(1貫)軍艦壽司:蟹膏NT90(1貫)元
  紅魽腹肉滑嫩滑嫩的,好鮮甜。蟹膏的鮮味非常濃厚,而且很新鮮,不會覺得腥~

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厚蛋燒 NT45元。
  原本以為是一般的雞蛋糕,可是卻大有學問,這份厚蛋燒是用蛋、山藥、魚漿等...食材一起製作的,
  口感也別於一般的蛋糕,非常的綿密,而且除了蛋香之外,還有香香的魚漿味道散出,相當可口,
  這也是KENJI第一次吃到,有驚豔的FU~這就是為甚麼KENJI會強調阿強師傅用心耐心細心,
  光是一塊蛋燒就有那麼多食材,而且看似衝突,吃起來卻又那麼的和諧及理所當然~


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軍艦壽司:馬糞NT180元(1貫)、海膽NT130元(1貫)
  這兩貫被阿強師傅命名為醜到不行的海膽及馬糞,跟其他刺身相比,確實不好看~哈!
  但是人都不可貌相了,也不能小看這份海膽及馬糞,超好吃,海的鮮味非常的鮮甜,夠新鮮,
  卻不會讓你覺得腥,而且內容比例拿捏的很剛好,一口吃下,大大滿足舌尖上的味蕾,會想再點一份來嗑掉~


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炙燒和牛握壽司 NT75元。
  採用美國牛肉,口感軟嫩,邊吃還有炙燒後的微焦味,看起來油油亮亮卻很爽口! 而且整整有兩片耶~


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烤牛肉串 NT100元。

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烤功還不錯,醬汁的味道都挺入味的,肉直挺有咬勁的,還帶點彈牙的FU~賀甲!!!

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手作抹茶甜點。好濃郁的抹茶香,冰冰涼涼的,口感上扎實卻很綿密,好吃~

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店外觀。晚上看過去,挺有一番神秘感的!

結語。品嚐過很多間日式料理店,但常常頂多都是好吃,而『本壽司』卻讓KENJI有了不一樣的感受,
秉持著新鮮食材、堅持著一本初心的信念在製做日本料理,品嚐後有的享受是驚艷、有的感受是感動,
來到『本壽司』不需要大口品嚐、大快朵頤,而是放慢調性,細細品嚐這裡的料理,還有阿強師以幽默、
大方的分享自己日本料理製作的心得,而價格部份,吃過後不會覺得貴,挺值得的!
環境部份也很寬敞舒適,服務態度也不錯,是間值得再來的日本料理店『本壽司』。

本壽司
地址:台中市北區太原路二段175號
營業時間:AM11:00~14:00 , PM17:00~22:00
電話:04-2235-4080
FB粉絲團:https://www.facebook.com/The.sushi.tw
消費方式:有10%服務費
停車資訊:店隔壁有提供免費停車場

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KENJI.

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