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老井極上燒肉 | 是的! KENJI之前來品嚐過後,就對這裡的燒肉品質及用餐環境有著不錯的印象,
這次和朋友又再訪老井極上燒肉,不論是食材、新鮮度或是好吃度,美味依舊,
而這次也有加點了幾樣上次沒吃過的餐點,KENJI還有發現,部分餐點的擺盤也不太一樣了!
快來看看這次的用餐內容吧^^

用餐時間:2016.3.5

一訪食記分享:
【台中燒肉店】老井極上燒肉(北屯區)。日式風味、陸海空精緻肉品一次大大滿足。烤狀猿新品牌高級燒肉店




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▲老井極上燒肉位在北屯區崇德路二段上,中科大飯店的一樓。

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▲餐廳的大廳,這次來發現門口處的候位區椅子不一樣了,還多了隻大熊!

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▲日式風格的用餐環境依舊寬敞舒適。

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▲今天我們是三個人來用餐,被安排到離大廳比較近的用餐位置。

老井極上燒肉目前總共有六種2~3人套餐:
精緻雙人套餐$1580元、豪華雙人套餐$1680元、極炙雙人套餐$1880元、
極上雙人套餐$2080元、三人盛宴套餐$2380元、極上海陸雙人套餐$2488元。
(以上價格不含服務費)

除了上述的六種套餐之外,餐廳居然還有提供580-經典素食套餐(需提前一日預訂),太酷了!
若朋友來聚餐的話,就不用擔心有人吃素的問題啦!(需提前一天預約)

我們這次是點三人盛宴套餐$2380元,外加單點幾樣餐點。
而其中有一道精選霜降牛,我們則是換成了鮮嫩櫻桃鴨


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▲老井燒肉的特製沾醬。
日式味噌醬、檸檬汁、日式水果醬。KENJI一直都蠻喜歡老井提供的沾醬,
三種不同口味,均都能將肉品帶出不同的味覺享受。


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▲每桌都能再續的熱雞湯,用餐前,先喝個幾口暖暖胃!

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▲套餐附的飲品部分依序:雪碧、黃金烏龍茶原味可爾必思。
其中黃金烏龍茶KENJI還蠻推薦的,


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▲冰鑽醋飲,可在續。冰冰涼涼微甜酸的口感,用餐中可以去油解膩哦!

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老井主廚沙拉-油醋
三人份量相當夠吃,食材新鮮爽口,油醋醬甜酸度很剛好。


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開胃小菜。甜酸的食材,相當的開胃!

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▲火焰炙壽司。炙燒過的魚肉,吃起來很香嫩,搭上一小口的柑橘,吸飽醬料的米飯,
一定要一口吃進嘴裡,層次感相當的豐富。




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▲下午茶式的肉架盤,除了好看也很期待它的好吃度^^
依序,田園香草雞、黃金六兩松阪豚、安格斯貝身牛小排


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田園香草雞
這次KENJI有發現,單盤肉品的擺盤也不一樣了耶!


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黃金六兩松阪豚。松阪豬依舊是KENJI的最愛^^

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安格斯貝身牛小排

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▲安格斯貝身牛小排給了兩種,一種是厚切的、另一則是肉片的!
因為厚薄度的差異,咬勁上的口感也不太一樣哦!


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▲田園香草雞肉質稍厚,需要烤久一些,店員也建議先放在烤網的外圈慢慢烤,
這樣烤起來的熟嫩度會比較好!


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▲田園香草雞的肉質嫩度及咬勁挺不錯的,醬料本身醃製的也挺入味的,
其實不用另外沾醬就好吃了,但醬料部份,這份田園香草雞沾著檸檬醬料還挺搭的!
鹹香、甜酸的味道,蠻好吃的!


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▲厚切的安格斯貝身牛小排,建議要烤全熟,而全熟後也不用擔心是不是會有柴掉或過老的口感,
肉質本身就挺不錯了,烤的時候多注意一下,多翻面,而烤到全熟依然軟嫩。



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▲軟嫩帶嚼勁口感的安格斯貝身牛小排,不用沾醬也好好吃。
厚切的口感咬起來也相當扎實,而且是不是我們烤功也不錯?! 吃的時候還能吃到滿滿的肉汁耶!


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▲薄切片的安格斯貝身牛小排,放在烤網上,一下子就出顏色漂亮的血水了,
一樣建議烤個全熟比較好吃哦!


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▲熟度差不多的時候,可以灑些玫瑰鹽,把肉質的香味更逼出來,
KENJI覺得這道安格斯貝身牛小排,跟日式味噌醬還挺搭的,濃郁的醬料搭上有份量的牛小排,好吃^^


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▲黃金六兩松阪豚,放上烤網不到五秒的時間,肉片就開始微微的捲曲了,
建議考這份松阪豬要注意多多翻面烤,因為厚度稍微薄些,邊烤還能感覺到那肉質的Q度耶。


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▲軟Q帶點為脆的松阪豬真是KENJI的最愛,常翻面烤,就不太會焦掉,
這樣就可以吃到更美味的松阪豬哦!


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秘製手工黃金泡菜。甜酸辣的口感、微脆的泡菜,單吃、配肉、包在生菜裡夾肉、
或是配飯吃,都好下飯耶^^


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▲生菜及黃金泡菜都可以在續! 可以這樣包著肉片一起一口進嘴裡吃,蠻享受的!
有種像似從日式燒肉變成了韓式燒肉了! 哈~


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鮮嫩櫻桃鴨。每片都是厚切的厚度,光看就有種爽度了^^

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▲肥瘦肉的比例挺剛好的,烤的時候也建議要常翻面,
鴨肉在烤時,會有一點黏性,同面烤太久除了會焦掉,也會黏在網上哦!


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▲肥嫩帶點軟Q的櫻桃鴨,灑點玫瑰鹽,在沾點日式水果醬,你會想再點一盤的^^

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豬五花。豬肉上的油花還挺滿的!而且厚度跟份量也給的挺大方的。

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▲份量大片又厚實的豬五花。

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▲肉質上咬勁不錯,可以先單吃一片不沾醬的肉片,老井在肉品的品質上還挺不錯的,都挺新鮮的!
而沾醬吃的時候,肉片與醬料也不會互搶掉各自的味道,好好吃^^




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泡菜海鮮鍋 NT220元

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▲鍋裡的料滿滿滿的,食材份量給得相當大方,有泡菜、花枝、干貝、鮮蝦、洋蔥等...食材,
算是蠻豐富的! 三個人的份量,相當夠吃。


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▲泡菜海鮮鍋的湯頭也蠻好喝的,辣度算是很剛好,若不吃辣的人也都可以接受的辣度!
而湯頭喝起來辣中帶甜的口感,泡菜味道也相當濃郁,而且還有鮮甜的海鮮食材味道在裡頭,
KENJI也在附餐的越光米上淋上泡菜鍋的湯汁,超下飯的!
上次來是點水芙蓉鍋,這次KENJI會大推泡菜海鮮鍋啦^^


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鹽烤鮮魚顎 NT130元

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▲這次也另外加點了這份魚下巴,肉質很實在,份量還給的挺大一塊的!

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▲不過這份魚下巴不是很好烤,烤到一半要翻面烤時,會不小心的破掉之類的,
建議多注意火侯,不要烤太焦,肉質本身的鮮嫩度不用調味就很好吃,
烤熟後可以簡單的灑點玫瑰鹽即可,這義更能吃到魚肉的鮮嫩味^^


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老井精選蝦品及干貝
這次的擺盤與上次也不一樣了! 感覺又更豪華一些了!哈~
而且干貝依然是好大顆^^


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▲干貝就像這樣直接在烤網中間悶烤,建議不要烤太久,烤個約八分熟就好了,
這樣肉質的鮮度會比較好吃哦!


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▲約八分熟的干貝,Q嫩鮮甜好吃,而且咬起來真有種爽度,甕裡面的湯汁也不要浪費哦,
鹹鮮的湯汁也是蠻好喝的!


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▲蝦子分三面烤,建議不要烤太焦了,見紅即可翻面!

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▲肉質相當有咬勁,Q度也蠻好的,吃起來還有一點點彈牙的FU,
建議可以整隻吃原味的就好,不用沾醬更能吃到鮮蝦的原始口感!


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▲餐後甜品:巧克力派對鍋(2人份)+哈根達斯(奶茶口味)

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▲巧克力鍋附的都是水果為主,及一份棉花糖。

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▲吃法是將水果及棉花糖沾著巧克力醬一起吃,蠻好吃的,巧克力醬好香濃,
搭著不同酸甜度的水果,除了好吃,也很特別及新鮮哦^^

餐後總結:
再訪老井極上燒肉用餐,不論是食材、新鮮度或是好吃度,都維持的很好,
在一些食材上也稍做了些更動,譬如開胃菜、肉品擺盤、套餐搭配方式,
甚至還推出了素食者的套餐,算是有不斷的在更進步當中,
店員服務的態度及熟練度也很不錯,
環境部份也是KENJI喜歡的地方,每桌的距離及空間大小,都蠻舒適的,
若是桌面空間不夠放了,店內還有加長型的桌子,可供使用哦! 太貼心了~
老井極上燒肉是間值得再訪的燒肉餐廳!

以上食記口感部分,因每個人味覺不同,僅供參考 。謝謝~

老井極上燒肉(中科店)
地址:台中市北屯區崇德路二段256號(崇德國中對面)
電話:04-2247-8590(建議提早訂位)
營業時間:PM11:30~15:30 , PM17:00~PM22:00
消費方式:現金、刷卡、10%服務費
FB粉絲團:https://www.facebook.com/laojing2014 
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