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御麵屋 | 台中又有新開的好吃拉麵了! 今天在網路上得知御麵屋,賣的是九州博多豚骨湯頭拉麵,
查了一下他們的粉絲團,看起來還挺吸引KENJI的,相當之期待,一下班就衝來品嚐啦!
果然沒有讓我失望,又是間值得推薦的拉麵店,快來看看今天的好店速報內容吧^^
(但是,今天沒帶相機出門,用手機拍,畫質就將就一下了>"<哈~)

用餐時間:2016.3.8   拍攝器材:IPHONE 6 PLUS


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▲御麵屋位在博館三街巷弄裡,與健行路交叉巷口轉進來就看的到。

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▲屋台式的店面,開在巷弄裡,日本街頭拉麵風格又更有FU了!
店面直接就有提供四個單人座位了! 坐在這裡品嚐巷弄拉麵,也挺有一番趣味的^^


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御麵屋營業時間為中午12:00~晚上21:00(周一公休)
聽說常常提早賣完收攤! 想吃的人,建議提早來用餐比較不會落空哦!



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▲店內生意相當好,KENJI大概晚上6點半左右到,店內位置只剩一桌兩人座位!
室內約可坐16~18人,店面外的屋台座位區可坐4人。
而店內裝潢式走簡約的日式風格。環境雖然不大,但是氣氛挺好的,而且老闆跟老闆娘也挺好客的^^


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▲店內的廚房算是半開放式的,坐在旁邊用餐還可以看到師傅煮麵的過程哦!

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▲店內的調味料。

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▲入座後,店員會先替你呈上一杯水。
若要續喝,就要自行倒水囉,餐具部份也是自行取用。


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▲店內的餐具!

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▲每個位置也很貼心的有提供置物袋哦!

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▲御麵屋所使用的麵體是採用與"吳寶春"師傅一樣的日本進口"鳥越製粉",手工日曬製成的麵體。
店家可說是不惜成本。


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▲MENU。
御麵屋目前提供了招牌博多拉麵、豚骨熾燒拉麵、味增熾燒拉麵、地獄熾燒拉麵,共四種拉麵。
其中招牌博多拉麵的內容只有一塊叉燒肉、也沒有糖心蛋哦! 若點這份拉麵也可用NT35元加點糖心蛋!
味增熾燒拉麵口感有微微的辣度,這個KENJI下次來一定要吃看看,
而地獄熾燒拉麵聽說是重量級的辣度,能吃辣的朋友可以挑戰看看~哈!
而KENJI這次點的是豚骨熾燒拉麵,點個基本款來吃看看先^^


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▲每桌都有一張食材的來源及簡單說明。

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豚骨熾燒拉麵 NT200元
內容有:拉麵、熾燒過的叉燒肉x2、糖心蛋一顆、筍乾、豆芽菜、蔥、海苔等...


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▲店家也很用心的選用"骨磁"的碗來盛裝拉麵,讓拉麵維持著好吃的溫度。
熱騰騰的拉麵一上桌,那香濃豚骨湯頭的味道直接撲鼻而來,趕緊拍照拍完,開吃啦^^


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▲基湯是以豬大腿骨熬煮12小時的豚骨湯頭。
店家為了呈現九洲風味的拉麵,湯頭部份"可能偏鹹",
但KENJI喝起來是很順口的鹹度,因為KENJI自己是偏愛重鹹口味的湯頭,
所以個人是還蠻喜歡御麵屋的豚骨湯頭鹹度,而且不會死鹹,反到是有層次感的,會一口接著一口!
個人覺得很好喝耶^^

如果你真的覺得太鹹?! 店家會用"豚骨高湯"幫你稀釋掉鹹度,
而用高湯這點還不錯,不會因為稀釋了,而影響到拉麵整體的口感!


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▲糖心蛋部份,是嚴選"有機的紅心蛋",更浸泡了特調滷汁及日本清酒,
吃起來是滑嫩香Q的,而且半液膏狀的蛋黃濃稠度很剛好,是KENJI愛吃的^^
叉燒肉給的是兩大片,厚度部份也算是厚切的,
重點來了,叉燒肉居然還有熾燒過耶! 口感鮮嫩有咬勁,肥瘦肉的比例也很剛好,
帶點熾燒香味的叉燒好好吃~


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▲配菜筍乾也不馬虎,選用在地筍農栽種製成的筍乾,屬於鮮脆口感!
而且豆芽菜還是選用有機的豆芽菜哦!
拉麵部份,口感滑順,麵條吸滿了豚骨湯汁,好好吃~
而且九洲拉麵的特色就是像麵線般粗細的拉麵,
店家更是以"鳥越製粉"手工日曬48小時製成的拉麵,不惜成本,只賣NT200元?!
而且不收服務費!!!



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▲品嚐完拉麵後,KENJI還有跟老闆小聊一下,老闆也拿了拉麵給KENJI看看,
也聊了一下拉麵的相關知識,真是收穫多多^^

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▲對了!來店記得打卡按讚送小菜哦! 鹹酥微微甜的花生不錯吃^^


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▲屋台式的店面,就是要開在巷弄裡才真的有FU~

餐後結論:
御麵屋果然是值得期待的,不論是豚骨湯頭、拉麵、糖心蛋,甚至是配菜部份,都相當用心,
怎麼有種吃御麵屋的拉麵像是在吃養生拉麵一樣,因為店家很重視很堅持選用好的食材,
這部份也不用多說了,吃吃看就吃得出來了!

以上食記為個人真實體驗,因每個人口感不同,僅供參考。

BY KENJI.

御麵屋 拉麵店
地址:台中市西區博館三街62巷23號
營業時間:中午12:00~晚上21:00(周一公休)(賣完為止)
消費方式:現金、不收服務費。
FB粉絲團:https://www.facebook.com/御麵屋-516459745186285/ 
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