蒸食在-1.jpg
蒸食在 活海鮮蒸氣鍋 | WOW~吃海鮮大餐囉!而且是新鮮現撈活海鮮!!!這間位在台中文心南五路的「蒸食在」,
是使用無油蒸煮的方式,沒有添加多餘的調味料,直接蒸煮,這樣更可以品嚐到食材原始的鮮味,
也因為是蒸煮,選用的食材就更加需要注重鮮度及品質。
這次的攻略,品嚐了不錯的漁獲食材,而且是用蒸煮的方式,
平常吃慣油膩的餐廳,偶爾來品嚐蒸煮料理也挺棒的! 快來看看這次的用餐內容吧^^


蒸食在-1-1.jpg
▲餐廳外觀,KENJI當天居然忘了先拍外觀>"<所以從官網擷取了一張。
店址位在台中市文心南五路三段239號。就在龍富夜市旁,還算蠻好找的!
一樓是蒸食餐廳、二樓則是婚宴會館,餐廳還挺大一間的。
(此外觀照片取自蒸食在官方網站,若有不妥請告知取下)

蒸食在-2.jpg
▲餐廳門口。

蒸食在-3.jpg

蒸食在-4.jpg
▲餐廳環境,相當的寬敞明亮,而且每桌也都有設置蒸氣鍋。
餐廳內的座位區大致分為4人桌、6人桌、8人桌,共有38桌,約可容納約230人,
在大廳前後也設有洗手台,方便客人洗手,不用再特地跑去化妝室,這點還挺貼心的。


蒸食在-5.jpg
▲8人座位區。

蒸食在-6.jpg
▲4人座位區。

除了大廳開放式的用餐區之外,還有一般包廂及VIP包廂。
因為包廂間數較少,建議一定要提前訂位。


蒸食在-7.jpg
一般包廂:
包廂位於進入正門左側目前開放一樓一般包廂三間,一間約可容納7人,適合小型聚會。
低消5000元+10%服務費。 

VIP包廂:
只有一間VIP包廂,一間約可容納12人,VIP包廂內除餐桌外,
還設有專屬洗手間、沙發區。低消5000元+10%服務費。

照片則是一般包廂,當天我們是在VIP包廂用餐,但KENJI也忘記拍了@@
裡面的樣子其實跟一般包廂差不多,空間較大,多了洗手間跟沙發區。
如果再有個卡拉OK就更讚了! 哈哈哈^^


蒸食在-8.jpg
▲餐廳廚房是半開放式的,可以看到師傅們料理食材的過程。

蒸食在-9.jpg

蒸食在-10.jpg
▲蒸食在還設有活海鮮水族箱,每季都有提供各不同的海鮮品種,
讓客人吃到最新鮮的海產,而且還可以近距離的接觸哦!
我們還有跟當天要吃的龍蝦拍照哦,挺大隻的!
而在這裏的海產漁獲撈起來後,就會到旁邊的半開放式廚房料理,可以看到師傅親手料理等等要享用的餐點^^




蒸食在-10-1.jpg 蒸食在-10-2.jpg

▲餐廳MENU。
從個人、2人、4人、6人~8人套餐均有提供,還挺豐富的!
今天我們是7個人,選用的餐點是「尊龍藍鑽雙龍8人套餐 NT9800元+10%服務費。
這裡的份量絕對夠吃,一餐吃下來超飽的!


蒸食在-11.jpg

蒸食在-12.jpg
▲這個就是蒸氣鍋,操作方式也很簡單,使用前,服務人員也會教你如何使用,
先把食材放進蒸氣鍋裡,蓋上鍋蓋,再把旁邊的計時器蓋子打開,將按鈕轉到底,
在面板上設定好食材蒸煮的時間,時間到了會聽到響聲,接著就可以掀開鍋蓋,品嚐美食啦!
操作上相當簡單,把新鮮的食材放上去,一會兒時間掀開鍋蓋,熱騰騰的美食就出現在你眼前,
自己動手蒸煮食材,還蠻有趣的耶!
而且這個蒸氣鍋還有一鍋2吃的特色哦,上面是蒸食,下面的陶鍋則是可以蒸米飯,好酷哦!


蒸食在-13.jpg

蒸食在-14.jpg
▲用餐前的第一步驟就是這個米飯,將米飯倒入陶鍋中,
開火後,蒸氣加熱的方式,會把上層的食材蒸熟之外,下層陶鍋的米飯就會慢慢煮成粥了。挺有意思的!

蒸食在-15.jpg
▲桌上的基本醬料。
因為所有的食材都是以蒸煮的方式,吃到的也是食材的原味,口感上會偏清淡,
可能有的人,一開始吃會覺得還不錯,但吃了幾道後,因為口味偏淡,可能會有點小膩,
這時候可以沾點這些醬料來增加味道的層次感。


蒸食在-16.jpg
▲每桌也都有提供檸檬水。

蒸食在-17.jpg
▲食材陸續上桌啦! 
尊龍藍鑽雙龍蝦x4隻、澎湖野生龍膽石斑片、太平洋處女蟳x4隻、海中王肥豬蝦x8尾。
這擺盤相當的霸氣啊! 光看就覺得很有爽度。


蒸食在-18.jpg

蒸食在-19.jpg

蒸食在-20.jpg
▲澎湖野生龍膽石斑片的厚度超厚的。相當期待它的口感^^

蒸食在-21.jpg

蒸食在-22.jpg
▲尊龍藍鑽雙龍蝦及太平洋處女蟳。
對了,蒸食在還有個很貼心的地方,每種食材上,都會擺放一個蒸煮時間的牌子,
照著牌子上的蒸煮時間設定即可,不用擔心蒸煮過頭之類的~


蒸食在-23.jpg

蒸食在-24.jpg
▲曼波魚也上桌啦。



蒸食在-25.jpg
▲宜蘭澳底活鮑魚x8隻。

蒸食在-25-1.jpg
▲開始蒸煮處女蟳,一邊蒸煮還能透過透明鍋蓋上看到食材漸漸變紅的樣子。

蒸食在-26.jpg

蒸食在-27.jpg
▲蒸煮真的有趣又好吃,剛蒸好的處女蟳清甜可口,看看在蒸盤上的處女蟳,
蟹膏與肉汁還鮮嫩的流淌在蟹殼裡。還等甚麼?開嗑啦~


蒸食在-28.jpg

蒸食在-29.jpg
▲蒸煮蝦及活鮑魚,蒸煮方式讓掀蓋後的海鮮味,撲鼻而來,忍不住燙手及燙口的風險,
只想直接就嗑了它們!!! 自己蒸煮也實在太有趣了~


蒸食在-30.jpg
▲蝦肉相當的鮮甜好吃,也因為是新鮮食材下去蒸煮,蝦殼也是超好剝的!
蒸煮鮑魚的肥嫩度除了新鮮,也是蠻有咬勁多汁的,而且又大顆,不用沾醬就很好吃了!


蒸食在-31.jpg
龍膽石斑片。

蒸食在-32.jpg

蒸食在-33.jpg
▲蒸煮過後的龍膽石斑肉質Q彈,肉吃起來也很有厚實感,魚皮上有著豐富的膠原蛋白,也沒有甚麼腥味,
蒸熟後直接品嚐原味的之外,還可以撒點鹽,更另有一番風味。


蒸食在-34.jpg
▲又或是沾著特製醬油及辣醬,也是相當不錯的^^

蒸食在-35.jpg
高山冷蔬大娃娃菜(季節限定)
除了品嚐海鮮的美味之外,也要吃點蒸煮高山的冷蔬,新鮮好吃,營養才均衡^^


蒸食在-36.jpg
▲土雞腰。這道菜很特別,KENJI還沒有吃過用蒸煮的方式,建議趁熱吃,
軟脆口感,記得要撒點鹽,好吃度會更美味~


蒸食在-37.jpg
曼波魚

蒸食在-38.jpg

蒸食在-39.jpg
▲這道曼波魚有讓KENJI驚豔到,它的口感居然是軟脆的,有點像是松阪豬肉的口感,蠻好吃的!

蒸食在-40.jpg

蒸食在-41.jpg
▲重頭戲! 龍蝦上桌啦,一個鍋放身體,另一個鍋放蝦頭。有種豪華龍蝦宴的FU~

蒸食在-42.jpg

蒸食在-43.jpg
▲蒸熟後紅到不行的龍蝦又更顯得肥美啦! 趕緊拍照準備嗑它了~

蒸食在-44.jpg
▲蒸食時間到後,一掀鍋,那鮮蝦的蒸氣鮮味,一股衝上來,相當的香啊!
活體蝦蒸食,肉質相當的肥美Q彈,夠新鮮。



蒸食在-44-1.jpg
烤雞腿
看起來像似炸的,但卻是實實在在用烤的,表皮酥脆鹹香,肉質嫩、有咬勁,而且不柴,
在擠點檸檬汁提味,挺享受的^^


蒸食在-45.jpg
▲品嚐完以上的海鮮餐點後,如果你還真的吃不飽?!
沒關係,別忘了蒸鍋下還有個陶鍋再煮粥耶~
而且還是集結了前面的龍蝦、鮑魚、處女蟳、龍膽石斑等....食材所彌留的香氣及湯汁,
而煮熟後的粥,還有吻仔魚、蔥花等配料可以一起加入。

蒸食在-46.jpg
▲就這樣成了一碗美味的海鮮粥!
當天外面下了大雨,天氣微涼,品嚐著暖呼呼好吃的海鮮粥,相當不錯^^


蒸食在-47.jpg
▲餐後水果。

蒸食在-48.jpg
▲巧克力千層蛋糕! 綿密的口感還不錯吃。

餐後總評:
店家以蒸食的方式來料理食材,除了可以品嚐食材最原始的鮮味之外,自己動手蒸煮的過程,
更加新鮮有趣。用餐環境、服務態度也挺不錯的,而且店家還有自己的活海鮮水族箱及半開放式廚房!
新鮮現撈,還可以看到師傅料理的過程,可說是食的安心又實在,店家還有提供抓龍蝦的體驗哦^^
份量部分也相當得夠吃,整體來說是間不錯、可以再訪的海鮮餐廳。
我想...蒸食在會比疊高高的蒸塔還吸引我^^

以上食記口感為個人真實感受,因每個人味覺不同,僅供參考。

BY KENJI.

蒸食在 台中美食婚宴會館
地址:台中市文心南五路三段239號 (龍富夜市入口旁)
電話:04-23825767
營業時間:1130-1400 / 1730-2100
官方網站:http://www.ubb.tw/index.php
FB粉絲團:https://www.facebook.com/蒸食在-活海鮮蒸氣鍋-520094654832487

檢視較大的地圖 
fb-link-1.jpg



, , , , , ,

KENJI 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(0) 人氣()