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台中西區 美村路 日本料理 | 和食 望月 | 這間開在美村路巷弄裡的日本料理店「和食 望月」,
是一位曾經長期在日本生活的台灣人開的。而店長更將日本的料理精神、道地的家常美食及手藝,
帶回台灣展店。KENJI來到這裡用餐後,深深覺得,從一入店的茶水服務、一道接著一道的日本料理、
餐中的服務、店長的廚藝與知識,甚至是每樣餐具的擺設,都能感受到這間店的用心與真誠哦。



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「和食 望月」位在台中市西區美村路一段188巷18號,雖然是在巷子裡,但很好找,
走美村路一段遇到188巷右轉進來,就可看到店家的招牌了,招牌是很醒目的。


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▲店內用餐環境走的是簡單且優雅,吧台約有7位個位子,4人小桌1桌,2人小桌2桌,還有一間8人特別包箱。
店家生意還不錯,用餐尖峰時段經常滿座,建議大家提早訂位預約比較不用久候。
牆上也設置了可以掛置衣物的衣架,而且店長很喜歡攝影,店內也展示了一些自己的攝影作品,挺有才華的!


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▲店內也有提供置物籃讓你放置隨身包包等...

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▲這裡大大小小的餐具、碗盤,甚至是一些擺飾,也都是店長從日本帶回來的。


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▲入座後,店員會替你送上熱茶、擦手巾、還有一張可以帶回家作紀念的菜單。
而這張的封面風景照片,也是店長自己拍攝的攝影作品,真的很棒。
KENJI也很喜歡攝影,店長除了聊日本料理,也與我聊了一些攝影相關的話題,挺NICE的。


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▲店內基本菜單。
目前共分為芯套餐NT980元。望月套餐NT680元
菜單菜色部分會不定期的做更換,所以可能你來第二次的時候,一樣的價格,卻可以品嚐到不一樣的餐點,
讓客人保有新鮮感,卻又不失餐點的美味度。
KENJI今天則是品嚐了芯套餐NT980元
另外,店家在中午時段也有提供商業午餐NT350元(約8道餐菜)。



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▲這張就是可帶回家作紀念的菜單內容!

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▲開胃前菜。甘甜爽口的白蘿蔔。

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胡麻豆腐
軟綿的豆腐淋上香郁的胡麻醬,涼涼的口感很好吃,上面還加了增加口感的魚卵,
而且豆腐還是店家自己製作的哦。


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鳳梨木耳
這道也是開胃前菜,以新鮮的鳳梨為主,搭上會吸汁的木耳,沒有加任何果糖,爽口好吃又開胃。
一道看似簡單、容易製作的料理,卻深得我心^^


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柚香沙瓦
小小一杯,微微的甘甜、微微的酸度,冰涼解膩。


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生魚片
內容有:鮪魚、黃雞魚黑點魚章魚。


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▲生魚片相當的新鮮,都是店家每天新鮮採購的,肉質Q彈、軟嫩,相當新鮮好吃。
擺盤上也是挺有巧思的!大推啦^^


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▲章魚因為相當的新鮮,而且本身的味道夠濃,店長特別交代,不用沾任何醬料就很好吃了!
果然,肉質有咬勁之外,章魚鹹度很剛好,而且沒有甚麼腥味,KENJI個人蠻喜歡的。


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▲生魚片可以沾著店家自己磨的山葵以及醬油來吃,味道更加提升,
也因為山葵是現磨的,天然食材,不會過度的濃嗆。


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▲當天店家還展示了現磨山葵的器具及手法,相當的有趣,也讓KENJI得知不少知識^^
器具部分也是店長從日本帶回來的哦。


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牡丹蝦握壽司、炙干貝握壽司

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▲干貝上面有微微的炙燒過,微焦的表皮、軟嫩帶Q度的干貝,相當飽口好吃,
而且新鮮的干貝或是生魚片吃起來,真的是很享受。
而飯的溼度也很剛好,和著干貝一口吃進嘴裡,爽度相當十足。我愛這道菜^^


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▲牡丹蝦鮮嫩好入口,也沒甚麼腥味,每一道每一口,等你親自來體會後,
你會了解到店長、師傅的用心程度。


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▲蝦頭部分已經有烤過了,蝦膏部分還帶點溫熱,蠻好吃的。

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松葉蟹茶碗蒸
斯溝意~這道看似簡單的茶碗蒸,口感上挺有層次感的,而且搭配的還是松葉蟹!!!
茶碗蒸一入口是軟嫩的口感,接著會感受到它的綿細度松葉蟹也是鮮嫩好吃,
整體口感上走的也是清淡型,也沒有過度調味。



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季節烤魚烤物
內容有:黑雕魚、味增雞肉丸、番茄漬物。


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▲雞肉丸的肉質鬆軟,搭配店家自製的味增醬料及下方的洋蔥,
雖然小小一口,口感上卻是相當豐富的,不屬於重口味,這樣清淡型的口感,KENJI越吃越順口^^


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▲番茄漬物,甜酸度很剛好,也有解膩的效果。

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▲魚肉香氣烤得很香,烤功也不錯,魚肉上沒有甚麼焦掉的地方,肉質非常的Q彈及厚實,
每一口咬起來頗有爽度的,很鮮美,
吃到這,KENJI胃口真的大開了,好想再點一條魚來吃^0^


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肉豆腐
以豆腐及豬肉片為主的一道料理,上面也加了許多蔥花來提升口感。
淋上鹹甜不過重的醬汁,溫熱且爽口,自製的豆腐,綿嫩又好吃。


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▲肉質咬勁不錯,熟度很剛好,不會過柴。

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關東煮
湯的部分是以昆布為基底,再與些蔬菜一起熬煮,清甜不膩口,熱熱的喝,好好喝!


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裡頭還有一顆大大顆的牡蠣,肥潤不腥好飽口。


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當日炊飯
吃到這裡,會不會覺得怎麼每一道餐點的餐具都不一樣?而且最後一道餐為什麼是飯?!
店長以日本傳統料理的精神在做菜,希望將每一道料理都是主餐一樣的精緻美味,
也以當季的食材來料理,堅持著不過度調味、以健康、慢食為主軸,看似簡單的料理,
卻有著深深日本料理魂的信念,很值得鼓勵及學習。


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炊飯的份量不會太多,小小一碗,清淡口感,沒有添加味精,
一碗簡單的家常飯,就像在家裡吃飯一樣,有家的感覺。


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▲他就是「和食 望月」的店長兼主廚!
本人很親切,也很有話聊,讓你來這品嚐美食之外,還能得知日本料理的相關收穫,
如果你也熱愛攝影,那麼你也可以跟店長暢聊攝影哦!
除此之外,坐在吧檯區,還能親眼看到店長的料理廚藝^^


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▲最後一道甜點,檸檬牛奶冰淇淋
這份冰淇淋也是店家自製手做的,檸檬酸甜度很剛好,也因為以真實檸檬水果下去製做,
還能吃到檸檬微微的果粒,一趟吃下來,以這份甜點作為ENDING,KENJI相當滿足^0^

餐後總評:
「和食 望月」在料理上,沒有過多的調味,一種暖食、慢食的日本料理過程,
讓來這裡的客人,品嚐到食材原味間的美味,一種簡單卻不失美味的概念。
KENJI很喜歡這種吃飯的感覺,師傅不慌不忙,每上一道菜、每一種菜色的擺盤,
並描述著每一道餐點的特色,就像是在品嚐每一道可以食用的藝術品一樣,KENJI相當滿足。


以上食記口感為個人真實感受,因每個人味覺不同,僅供參考。
KENJI.


和食 望月
地址:403台灣台中市西區美村路一段188巷18號
電話:04-23013537(建議提早電話預約)
營業時間:午餐:11:30-13:30(最後入場時間)/ 晚餐:17:30-21:30(最後入場時間)
交通資訊:
台中市公車23路,公益中美街口站牌下,徒步五分鐘。
台中市公車107路,勤美誠品站牌下,徒步十分鐘。

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