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台中北區牛肉麵 | 潘老爹港式牛肉麵 | KENJI最近品嚐到這間顛覆傳統口味且遵循健康的「潘老爹港式牛肉麵」,
覺得不錯,推薦給大家。店家專賣拿手招牌牛肉麵、咖哩飯、養生雞湯及各式家常小菜,
而且主打著不用人工味素、採用RO純淨水,堅持以天然食材下去製作湯頭及各調味,
除了好吃,還能吃的健康,這是潘老闆最堅持的地方。在用料上也挺實在的哦。
尤其是店家主打的牛肉麵,湯頭部分以牛大骨+多種蔬菜熬煮12小時,相當的清甜且不油膩,
牛肉部分也有多種選擇,喜歡吃牛肉麵的你,一定要來品嚐看看「潘老爹港式牛肉麵」,挺不一樣的!
快來看看這次的用餐內容吧^^

店家活動訊息直接報給你知道
(1)消費累計滿150元,就送一盤小菜(可任選)。 (2)來店打卡就送港式奶茶(小杯)。


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「潘老爹港式牛肉麵」位在台灣大道二段及博館東街的交叉口,明顯的地標隔壁就是消防局。


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▲店內用餐環境蠻舒適乾淨的,而且店家服務態度也挺親切的,
有一種像似來到朋友家用餐的感覺。
門口周邊有貼上一些店家的美食照片,若是第一次來用餐,也可以看照片參考一下。


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▲店家的調味區除了很乾淨之外,還有幾點值得介紹的地方哦!
調味料有日式醬油、醬油膏及香油之外,自製的酸菜及辣椒醬,是我覺得與其他間牛肉麵店很不一樣的口感及味道。
而且光是餐具部分就有四種不同的湯匙,因為店家很貼心的想到每個客人有著不同的用餐習慣,
所以特別準備的,超大心的啦!!!


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▲(左)自製的酸菜挺特別的,不是那種傳統酸酸的酸菜,
而是帶點鹹香微微甘甜口感的酸菜,挺好吃的,大推啦!!!
而又是辣椒醬又是辣油的調味料頗辣的,但是是好吃的,辣椒香味也很夠味,喜歡吃辣的人應該會喜歡^^


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▲東森新聞也有來「潘老爹港式牛肉麵」獨家報導耶!

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▲小菜區。當天共有六種小菜,但不是固定的,每天都會不太一樣。
而且店家環境真的是很講究,相當的乾淨。
小菜每盤NT30元,每一款小菜也都是店家自行調味製作的,也都蠻有特色的!
若是來店消費累計滿150元,就送一盤小菜(可任選)。
三五好友來用餐,應該隨便點都會超過150元,好吃小菜可別放過啦^^


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▲MENU。
「潘老爹港式牛肉麵」賣的餐點有麵食、飯食、養生燉罐、、水餃、各式小菜,還有奶茶及紅茶。
光是牛肉麵就有10種可選擇,其中一種牛肉麵及雞湯是菜單上沒有列出來的,
我們今天有品嚐到,就讓我們繼續看下去吧^^
而從食材、湯頭及用料上,品嚐後是可以感受到店家的用心。



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▲介紹今天的餐點前,就來一張今日餐點大合照吧!
為了等拍這張,KENJI跟朋友可是忍著口水快要滴下來,等到餐點全上來後,拍完才吃的!!!
超餓~


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▲這道滷豬耳朵算是店家的超人氣小菜之一,
煙燻微脆的口感,滷的很入味透香,好好吃,聽店家說這份小菜每次一端出,很快就被拿光了,
而且還有客人專門想來店裡購買滷豬耳朵。


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▲小黃瓜很爽口不錯吃!
店家很注重食材,特別用義式橄欖油+檸檬下去醃製的,口感很不一樣。


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▲涼拌的海帶捲也是爽口不膩。

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▲韓式泡菜的酸辣度很剛好,微脆的大白菜,辣的很好吃。相當的開胃。

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▲豆干鹹香的味道我覺得好下飯^^

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▲毛豆部分帶著胡椒微辣的香味,可以是配角、也可以是主角,好吃,我很喜歡這道小菜。
而今天吃到的這些小菜,我覺得店家挺用心在調味及挑選食材,或許看起來它只是一道小菜而已,
但卻可以吃出店家的細心與用心。



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皇家咖哩半筋半肉牛肉麵
這碗一端上桌,KENJI就WOW一聲,挺大一碗,而這份餐點是店家新推出的牛肉麵,
是菜單上沒有的,以大塊、厚實、Q彈的半筋半肉牛肉為主角,
麵條手工製作,再搭配以牛大骨、多種蔬菜所熬煮12小時的湯頭,
這道餐點一上桌,就有種很霸氣牛肉麵的風範。


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▲牛肉部分選用澳洲牛,是用悶滷的方式,味道除了入味,吃起來是屬於軟嫩不爛的口感,很好吃!
而且大塊又厚,咬起來的爽度相當十足,牛肉悶滷的方式好吸湯汁,味道很夠,
同行的友人也很推這份牛肉。
麵條部分則是以較粗的手工麵條為主,咬起來帶點Q彈的口感,也很吸湯汁!


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▲牛肉的斷面秀,厚度算是夠厚的,所以咬起來頗有爽度感。
湯頭部分喝起來是帶點微辣且甘甜的紅燒湯頭,很順口,熬煮12小時的湯頭真的很不一樣,好好喝^^


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▲而這帶筋的牛肉滑Q中帶軟嫩,一樣是入味好吃。

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麻油麵線
麵香味很香,而且師傅的煮麵功夫不錯,都不會糊糊的,也不會一夾就斷,撒點蔥花,
與醬汁攪拌後一起吃,吃起來很油香卻不會覺得膩,重口味的人還可以沾點辣椒醬,
或是搭配著店家自製的酸菜吃也很不錯。


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日式咖哩飯
不論是雞肉或蔬菜,份量上給的很大器,很夠吃,
咖哩醬也是店家自製的,香郁且不錯吃,比較偏家鄉菜的口感,如果不吃牛肉的人也可以選擇咖哩飯哦!
這道餐點也是人氣餐點之一。


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麻油養生雞湯
天氣漸漸變冷,來店裡點上一碗熱呼呼的麻油養生雞湯好暖胃。
可以搭著日式咖哩飯吃,我個人覺得還蠻搭的耶!
而且一上桌,麻油香味就濃濃飄進鼻香,很可口的fu~


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▲雞腿肉燉的很鬆嫩,輕輕咬就能撕開,而且濃濃的麻油香氣,
連麻油湯汁都被吸附在雞肉裡,可說是挺入味的,很想再點上第二碗^^


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▲麻油湯頭很順口溫和,看似油,喝起來卻不會覺得油膩,蠻好喝的!
沒有甚麼藥材的苦味,而且很暖胃,這碗湯品我個人也蠻喜歡的。

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水餃(韭菜&高麗菜)
店家的水餃都是自家製作及自己包的,目前有韭菜及高麗菜口味,一份是10顆,
可以像KENJI一樣各選五顆口味。


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▲店家的手工水餃用料很扎實,每一顆的餡料都挺飽滿的,而且食材也很新鮮,
口感之起來很明顯的飽口實在、很有誠意。


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▲自製酸菜除了拿來搭配牛肉麵之外,我建議也可以拿來配水餃吃哦!
再次大推一下潘老爹的自製酸菜,有機會來多吃點,因為口感獨特,與其他牛肉麵店的酸菜很不一樣哦!


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▲醬料都可自行調配,可以將日式醬油、辣醬、蔥花加在一起,再配一點酸菜,也很不錯。


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招牌港式奶茶(小杯)
店家的港式奶茶也很用心,選用的是武夷山大紅袍茶葉,茶香味很足夠,再用進口奶粉泡製,
口感上有別於一般的港式奶茶,而且裡面不加冰塊或加水稀釋,從第一口到最後一口的濃淡度都是好喝的!
重點來了,來店用餐打卡就直接送你喝哦。
但每日數量有限,送完就只能等隔天再來啦!


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▲店家不惜成本選用武夷山大紅袍茶葉,聽說這茶葉有茶中之王的稱號。



【餐後總評】
整體來說,店家的餐點還蠻合我的口味,走的是比較家鄉料理,不過度的調味,不用人工味素、
採用RO純淨水,堅持以天然食材下去製作湯頭,除了好吃,還能吃的健康,這是潘老闆最堅持的地方。
而店家的用心,我想,等你自己來品嚐後就能感受得出來。
以上推薦給大家囉。^^

以上實際口感為個人真實感受,因每個人味覺不同,僅供參考。
KENJI.



推薦餐點:皇家咖哩半筋半肉牛肉麵、麻油麵線、日式咖哩飯、手工水餃。


【店家資訊】
潘老爹港式牛肉麵

地址:台中市北區博館東街1號(台中消防局旁)
電話:04-23259999
營業時間:11:00~14:00 / 17:00~20:00(固定周日公休)
消費方式:現金、無服務費、無刷卡
活動訊息:(1)消費累計滿150元,就送一盤小菜(可任選)。 (2)來店打卡就送港式奶茶(小杯)。


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