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漁人料理屋台中大里海鮮熱炒店 | 台中傳統古早味酒家菜的好味道。
在台中想吃新鮮熱炒海鮮料理的合菜你會想到那一間餐廳呢?! 這間位在大里「漁人料理屋」的熱炒,
是KENJI品嚐後會想再訪的餐廳,氣爆石頭活蝦、找不到臭豆腐、五味雜陳、魷魚螺肉蒜等...
樣樣都是好吃料理,口味好吃之外,取名也相當特別,更是師傅拿手的手路菜哦!

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「漁人料理屋」位在台中大里區東榮路,還蠻好找的!
紅色招牌相當醒目。這裡停車是方便的哦,不論是騎車或是開車店家都有提供停車位。


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▲用餐環境其中一區,每桌約坐4~6人左右!
我覺得很適合像我這樣平常下了班,與同事來這裡小聚吃吃熱炒,喝杯小酒,聊聊天,這裡的氣氛挺適合的。


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▲這區的空間有設一個舞台,很適合辦尾牙、春酒、宴客、公司聚餐、家庭聚會都很適合哦!
以圓桌方為主,整體空間相當的寬敞,每桌約可坐10~12人左右。
舞台上設有投射燈,還蠻適合辦活動+大型聚餐。 


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▲這區是每日的新鮮漁獲、海鮮食材。
漁獲部分都維持新鮮的冰鎮在保麗龍箱裡,很方便客人挑選。


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▲而每天的新鮮料理及特別食材,店家都會在這區的黑板上一一寫出及標價。
若第一次來不知道怎麼點餐?! 先來看看這一區就對啦!
消費方式部分,除了可以單點之外,餐廳也可以依照客人的預算來料理餐點。


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▲這區是出餐區、餐具及飲品區。

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▲果汁飲料及啤酒、酒精性飲料是分別分成兩個冰櫃。

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▲這位就是漁人料理的老闆,也兼主廚!
而這區主要是以新鮮的生魚片、海鮮料理為主。新鮮食材也都呈現在吧檯的冰櫃裡。
後方則是餐廳的主要廚房,採半開放式的,可以看到師傅們製作料理的過程!


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▲店員帶位入座後,會先送上一盤招待的小菜。
這天吃到的是毛豆。微微辣新鮮好吃^^


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▲按照慣例,先來張餐點的團體合照吧^^不過這還不是全部的餐點呦。
而我們今天品嚐的餐點都算是老闆的手路菜,傳統酒家菜色,每一道都相當的新鮮好吃,而且都很古早味哦!
就讓我們繼續看下去吧^^


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綜合生魚片拼盤 時價
內容有:新鮮的青雞魚生魚片、中卷、魚卵。
餐廳每天都有提供多種新鮮的生魚片與海產,價格部分就會依照當時的實價為主!


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▲這款生魚片的口感相當特別,平常我也比較少吃到這樣的生魚片,
魚肉是嫩中帶點Q勁,魚皮部分是很有咬勁的,而且很新鮮,
越嚼會有一種魚香味,一款魚雙種口感,挺特別的也好吃^^


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▲生魚片相當新鮮,不用沾醬吃可以吃到魚肉本身的鮮甜味道!
但我還是比較愛加著芥末一起吃^^


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▲中卷的鮮味也是很夠呦。

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▲沾著店家特調的醬料挺好吃的,微辣帶點鹹甜的口感,
這樣沾著吃很開胃呢!!!


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▲一整片的魚卵製成的,可以搭配美乃滋,有一種越吃越涮嘴的FU~

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火爆三鮮 NT380元
這道以新鮮的海參、豬腳筋、魷魚為主的三鮮料理,並加入了青菜、黃椒、花椰菜、洋蔥等...
整體口感蠻爽口不膩,而且我覺得沒有過度的調味,可以吃出食材本身的鮮度,推推哦^^


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▲海參軟Q+軟嫩的口感,
腳筋部分很Q彈、ㄉㄨㄞ ㄉㄨㄞ的,這2種我都蠻喜歡的。


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找不豆臭豆腐 NT150元
這道餐點名字很特別之外,光聞味道你會覺得"似曾相聞"過,其實它真的是臭豆腐下去製作的,
師傅以切丁的方式來製作這道臭豆腐,其中還加了蒜頭及辣椒讓整體味道又更加分。
可以搭配旁邊的黃瓜一起吃,蠻爽口的。


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▲臭豆腐味道吃起來很臭香,這就是臭豆腐的魅力啊!
不會覺得油膩膩,吃起來就是鹹香的口感,炒的炸的很入味,這道我蠻喜歡的,
而且我覺得這道菜真的好適合配啤酒當下酒菜耶! 哈~
(警語:開車不喝酒、未成年請勿飲酒)

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▲臭豆腐拿來配飯也很下飯哦! 光配這個我不知不覺就嗑掉半碗飯了。

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魷魚螺肉蒜 NT680元
這是一道越喝越好喝、也會越喝越重鹹的湯品,如果你喜歡喝重鹹湯頭的人,這道湯品你應該會喜歡!


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▲而主角之一的魷魚跟其他配料都已經在湯底了,
另一個主角螺肉是需要等湯滾後,再放下去煮的,不要煮太久,這樣的口感會比較Q彈。


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▲湯品後就可以將螺肉倒入囉。

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▲湯滾後,螺肉煮個3~5分鐘即可食用。
肉質上挺Q彈的,沒有甚麼腥味及土味,而且肉質還吸了些湯汁,鹹甜的味道是好吃的。


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▲湯底的料有新鮮的魷魚、蛤蜊、豬肉、蔥、魚肉等...料算是蠻多的。

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▲我很喜歡這道魷魚螺肉蒜的湯頭,一剛開始湯滾後喝,
鹹甜味道本身就比較重些,味道也蠻香的,很合我愛喝重口味的湯頭,
湯煮越到後面,味道會更重鹹一點,但是我覺得還是好喝的,是我喜歡的味道,
而且有一種古早味的FU。


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氣爆石頭活蝦 半斤NT380元 / 一斤NT750元
師傅在鍋中倒入的海鮮是鮮蝦,
而且這道菜要準備上桌時,師傅有請我們要離開一些些,
因為會.......


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▲是的! 鍋裡放了一堆的高溫熱後的小的黑石頭(黑曜石),非常的燙!
師傅將新鮮的鮮蝦直接倒入放滿高溫的石頭鍋裡,然後馬上趕緊將鍋蓋蓋上,
鮮蝦經過高溫石頭的悶燙,瞬間起了大量的白煙,哈~我有點驚訝到。
時間大約悶燙2~3分鐘即可開鍋享用。
而利用這樣悶燙的方式來料理此鮮蝦,可以讓鮮蝦的鮮香味更能悶熟在蝦肉裡,肉質也可以更Q彈。


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▲悶燙後的鮮蝦,肉質挺Q彈的,而且新鮮度也很夠,肉質的水份也都有保留著,
熟後也不用再沾醬了,這樣吃就蠻好吃的!


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蔥爆粉腸  小份150元。 大份280元
又是一道很下飯的古早味料理,粉腸上的蔥香味道很香,也炒得很入味,
吃起來軟嫩、並帶點微脆香酥的口感。


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古早味米糕 NT380元
一道香噴噴的米糕,以冬蝦、老薑、芋頭為配料的古早味米糕,芋頭有先炸過,這樣吃起來比較香,
而米糕黏密帶點微Q的口感,還帶點濕度的水份,吃起來不會油膩膩,好吃^^


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▲我蠻喜歡吃這種古早味米糕,
會讓我想起小時候跟家人一起去參加辦桌時所吃到的一道料理,
沒有太多的特調醬料在裡面,而是一種懷舊、簡單會讓人想念的好味道。


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鐵板骰子牛 NT350元
上桌時牛肉部分已經是熟的,師傅另外倒入的是蘭姆酒,等等會在上面點火,
讓牛肉可以有不同的香氣味道及口感。
牛肉部分使用的是紐約客澳洲牛肉。
(警語:開車不喝酒、未成年請勿飲酒)


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▲在加入蘭姆酒的鐵板上點火,蘭姆酒燃燒後,
酒的香氣瞬間也散發了出來,我們在旁邊也立即聞到酒的香氣,友人也迫不急待想吃這道牛肉了!


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▲與蘭姆酒融合的牛肉,除了本身很軟嫩的口感之外,更多了一份酒的香氣,
而且有更加提味的作用,牛肉部分意外的覺得軟嫩,肉汁部分也很扎實的鎖在裡面,
咬起來更多了一份揪C的口感! 這道牛肉還頗受大家好評的哦!


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五味雜陳 NT120元
看似簡單的一道菜,嚐起來卻有多種層次的口感,裡面主角以肥豬肉為主,
也加花生、蔥、紅辣椒、香菜等...令我比較驚艷的是豬肉的口感,肥肉部分雖然居多,
但是師傅以不同作法來料理,吃起來像似炸過後的豬肉,口感很香酥,吃起來也很爽口,很好吃!
也加了一些不同味道的配料,口感上吃起來的層次感很豐富,
不得不說,吃這道菜,也會讓我想配杯啤酒的念頭! 哈~大推!
(警語:開車不喝酒、未成年請勿飲酒)

【餐後總評】
這次所吃到的餐點,「漁人」傳統古早味的料理,吃起來相當的道地,
會讓我想起小時候跟家人去吃辦桌時候所吃到的米糕、湯品、熱炒等...
整體口感都挺好吃,很值得推薦。而隨著時代的變遷,懷舊的古早味、傳統的菜色,氣爆石頭活蝦、
找不到臭豆腐、五味雜陳、鐵板骰子牛等...「漁人」也加入了創新的吃法,
也有很下飯的、很適合當下酒菜的,還有會讓人懷念起小時候的古早味米糕,
樣樣都是老師傅的手路菜。
而新鮮食材的選擇、配料的處理,也能看得出店家的用心!推薦給大家囉。

以上口感為真實感受,因每個人味覺不同僅供參考。
KENJI.


【店家資訊】
漁人料理屋

地址:台中市大里區東榮路一段69號(新明路口 / 大里夜市旁)
電話:04-24850255
營業時間:1700-0100
粉絲頁:https://www.facebook.com/fish.net.tw

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