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海老麵場 | 是的,今天要帶大家來品嚐深夜拉麵囉。店家的湯頭主要以海老湯頭及豚骨湯頭為主,老闆每天
新鮮熬煮12小時,香濃好喝、且順口;店家更將大家印象中拉麵配叉燒的概念創新,結合了大白蝦、炙燒雞腿、
豚肋排、羊肋排、甚至是牛小排為主肉品,太酷啦! 而且拉麵的湯頭均可選擇是否要加麻辣,麵條更是可以選擇
硬度哦!快來看看這次介紹的內容吧^^



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▲海老麵場在台中有兩間店,KENJI今天來的是崇德店,位在崇德路ㄧ段與德化街交叉口的洗車場內,
另一店則是公益路店。
我覺得這樣的屋台街模式的拉麵店很酷。路口處也有設置海老麵場的招牌,還挺醒目的。
拉麵可內用、也可以外帶,內用位置若坐滿約可坐15人左右。


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▲設置在洗車場內的拉麵小店,在這裡品嚐拉麵額外的顯得更有氛圍。

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▲屋台式的拉麵KENJI覺得要更重視衛生,我有觀察一下麵攤的工作環境,算是維持的挺乾淨、整潔的。


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▲師傅現場炙燒肉品,除了滋滋的炙燒聲,還不斷的串出炙燒的香味,實在太誘人啦!
還有甩乾拉麵的動作也很酷,在等待拉麵上桌時,不仿也可以跟KENJI一樣看看一碗拉麵的製作過程,
其實還挺有趣的! 哈~


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▲而拉麵的湯頭主要以豚骨湯頭及海老湯頭為主,每天新鮮熬煮12小時,香濃好喝、且順口哦!

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MENU
海老麵場共有7款拉麵,湯頭就兩種選擇,豚骨及海老湯頭,均可選擇原味或是麻辣,
我建議第一次來的話,可以選擇原味就好;麵條也有提供軟、硬度選擇。
而海老麵場的拉麵除了主肉品之外,配料部分,木耳、筍干、蔥、糖心蛋、海苔均都一樣。
所以只要選擇你想吃得主肉品即可~

價格上我覺得挺合理的,怎麼說呢?! 就讓我們繼續看下去吧^^


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▲桌上有七味粉及店家特製的辣油,辣油辣度算是小辣左右,還蠻香的。

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炙叉燒拉麵 $130元。豚骨湯頭、原味,麵條選擇軟。

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▲叉燒部分很香嫩,肥肉部分有微微的炙燒過,吃起來讓口感更加分,而且我覺得可以把叉燒放在豚骨湯裡
多吸點湯汁,吃起來更讚^^


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▲豚骨湯頭沒有太多的鹹味,而是比較香濃的豚骨味道,不錯喝。

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▲麵條部分,店家選用的是日本細麵。而硬度部分,我們選擇軟麵條,麵條挺耐泡的,
吃起來挺Q彈的,口感還不錯,而且也蠻吸湯汁的,整體來說,海老麵場的麵條我是喜歡的。



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豚羊大戰拉麵 $245元
我期待的豚肋+羊肋雙拼的組合上桌啦! 想一次滿足兩種肉品的人可以點這一碗拉麵,而這碗選擇的是海老湯頭,
雙重混和湯頭,熬煮12小時的湯頭味道香郁、且順口、好喝不膩口,是可以讓我喝光光見底的湯頭哦!


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▲每日新鮮熬煮12小時的海老湯頭,香濃甘甜,豚骨+蝦味的湯頭不膩口好喝~

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▲豚肋排+羊肋排的雙重享受,光看我就覺得很過癮,拍照打卡更是讓朋友一直問在哪裡在哪裡?!

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▲豚肋排很香嫩,而且肉多又厚,加上表層炙燒過的香氣,咬起來真的頗有爽度的,
肉質不柴,好吃度是會讓我覺得一根吃不夠的~


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▲羊肋排的肉也是屬於嫩口的口感,而且師傅在肉品上處理得不錯,羊腥味不會太重,
反而是很溫順的香氣,整支拿起來來啃後,有一種允指回味的FU~


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▲糖心蛋給的是半顆,滑嫩不錯吃!

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▲木耳及筍干,筍干爽脆感不錯,我蠻喜歡的。

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炙燒雞腿拉麵 $185元

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▲是的! 炙燒過的大支雞腿,搭配豚骨湯頭,雞腿的大小遠比我想像中的還大支啊! 
雞腿的皮很香、口感是很軟嫩的,感覺是熬煮很久的,蠻好吃的,大支歸大支,美食當前,
就不要計較形象了,直接拿起來啃吧,爽度感相當的飽口哦^^喜歡~



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牛小排拉麵 $245元。這款選擇是搭配豚骨湯頭。
而喜歡吃牛小排的朋友也有口福啦! 店家也有提供這款大塊尺寸的牛小排拉麵! 也是炙燒過的~


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▲牛肉的香氣很香之外,嫩中帶點咬勁的牛肉也吸飽了湯汁,一口咬下會有牛肉
本身的甜味+香濃豚骨湯的味道,感覺挺奇妙的,蠻不錯的!


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甘海老麵 $245元
這道要特別大推一下了! 除了本身是搭配海老湯頭之外,甘海老選用的蝦子是在台灣喜宴辦桌才可能出現的
「新鮮馬來西亞大白蝦」,身長約17~20公分,肉質吃起來很鮮甜、且Q彈扎實的口感哦。
喜歡吃蝦的朋友,這款拉麵必點啦~


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身長約17~20公分的「新鮮馬來西亞大白蝦」,給的份量共2支,挺有誠意的。

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豚雙肋拉麵 $235元這款搭配豚骨湯頭。
好了! 若是單純喜歡吃豚肋排的人,這款必點無誤,兩大根香嫩又厚的豚肋絕對夠你咬的~


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▲炙燒過的豚肋排吃起來的香氣就是不一樣,帶點焦香的表皮,會帶有微微的香酥感,
而在嘴裡咬起來的口感會更豐富。我真的很喜歡他們家的豚肋排,是好吃的^^


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羊肋雙刀拉麵 $245元。有雙豚肋排就一定有雙羊肋排。

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▲像似兩把刀鋒插在麵裡,挺有創意的。
他們家的羊肉腥味部分算是處理得不錯,不會有太過濃重的羊腥味,而肉質不會輸給豚肋排,
很好咬,但肉量就比豚肋排少了些,會有意猶未盡、還想再吃的FU~



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▲最後來張美味好吃的海老拉麵團體照吧!!!

【餐後總評】選擇在洗車場裡開一間屋台式的深夜拉麵小店,算是挺特別的,而且拉麵攤在環境上算是有重視到,
整體拉麵的好吃度、麵量夠吃之外,多種肉品種類的選擇搭配我很滿意;選用日本細麵條,滑Q好吃,還能調整軟
硬度,湯頭不論是哪一種都有各自特色,豚骨湯頭有它單純的濃香口感,海老湯頭有著雙重口感的享受,選擇自己
所喜愛的,或是下次再訪交換品嚐都是不錯的選擇哦!

以上是海老麵場的食記,與大家分享^^
口感部分,因每個人味覺不同,僅供參考~
KENJI.


海老麵場(崇德場)
地址:台中市北屯區崇德路ㄧ段266之2號
電話:0925-995-551
營業時間:19:00-02:00
公休日:每週一 (如遇假日順延)

FB粉絲團:海老麵場-崇德場

海老麵場(公益場)
地址:台中市南屯區公益路2段725號
電話:0972-605869
營業時間:18:00-01:00
公休日:每週一 (如遇假日順延)



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